脂肪酸靶向定量分析

脂肪酸( Fatty Acid ) :是天然油脂加水分解生成的脂肪族羧酸化合物的总称,目前已发现的天然脂肪酸有200多种,广泛存在于动植物油脂中。
1、脂肪酸根据碳链的长短可分为短链( 1~6C)、中链(6~10C)、 长链脂肪酸( 12~26C) ;
2、根据饱和度的不同又可分为饱和脂肪酸( Saturated fatty acids , SFA )、单不饱和脂肪酸 ( Monounsaturated fatty acids, MUFA)、多不饱和脂肪酸( Polyunsaturated fatty acids , PUFA) ;
3、根据其对人类生命活动的作用,还有必需脂肪酸与非必需脂肪酸之分;脂肪酸在生命过程中具有十分重要的作用,是构成人体脂肪和类脂的基本物质,是细胞膜磷脂的重要成分,还可直接调节细胞膜的组成及蛋白质与膜内受体等。随着脂肪营养研究的深入,脂肪酸的营养作用、生物功能以及与疾病健康的关系日益受到人们广泛的关注。目前检测脂肪酸的手段主要包括红外吸收光谱法、毛细管电泳法、气相色谱法、阴离子色谱法、Elisa法和气质联用法。 其中气相色谱(GC-FID)和气质联用发(GC-MS)测定反式脂肪酸具有宽的检测范围和较高的灵敏度,是较为准确、可靠的分析方法。

37种脂肪酸甲酯混标列表

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